农副产品综合利用课程论文写作相关中文期刊特点分析

来源：论文查重 时间：2019-09-20 16:09:51

摘 要：农副产品综合利用是我校专业学位硕士的选修课，本课程以论文写作考核为主，为便于学生查阅文献，本 文从中国知网特色导航中选取 17 本中文核心收录的刊载农副产品综合利用领域论文的期刊，利用手工检索 方式及统计学方法，对 2004 年至 2018 年相关论文进行期刊分布、出版周期及影响因子、来源学科分布、 基金项目四个方面进行分析研究，并对刊载农副产品综合利用领域中文期刊特点进行了归纳总结，以期为 本课程论文写作及行业内研究者选择合适投稿期刊提供参考。
关键词： 农副产品；综合利用；中文期刊论文查重
农业作为人类社会的生存之本，发展之源，其资 源种类丰富、产业成长迅速，是国民经济的重要组成 部分，然而，大部分农产品资源经加工利用后在带来 经济效益的同时也产生了大量副产物，因此关于农产 品加工副产物的研究成为了科研工作者的研究要点， 例如利用农产品加工副产物作为饲料，利用豆腐加工 过程中产生的豆清液做酒精饮料或者从加工副产物中 提取生理活性物质等等。随着研究范围的不断扩大及 内容的不断加深与农产品副产物综合利用有关的学术 论文数量也不断增多，因此了解期刊杂志的特点对从 事相关研究工作显得尤为重要，本研究是在我国自然 科学学术期刊综合评价指标体系的基础上，以国内 17 本刊载农副产品综合利用的中文核心（北大科技核心 及 CSCD）数据库来源期刊为研究对象，运用文献计量 学方法，对论文期刊分布、出版周期及影响因子、来 源学科分布、基金项目四个方面进行描述性分析，以 期为本课程论文写作及行业内研究者选择合适投稿期 刊提供参考。
1. 研究对象与方法
1.1 收集资料方法
《中国学术文献网络出版总库》是目前世界上最 大的连续动态更新的中国学术期刊全文数据库，收录 国内 11211 种重要学术类期刊，以学术、技术、政策指导、 高等科普及教育类期刊为主，内容覆盖自然科学、工 程技术、农业、哲学、医学、人文社会科学等各个领域。 本文参照陈琼等的方法利用中国知网特色导航中期刊 大全从学科导航目录下选择轻工业手工业目录查找相 关杂志 200 本，再通过核心期刊筛选剩下 37 本，最后通过刊内检索“副产物”或“综合利用”选择与主题 相关杂志 17 本。通过高级检索的方式逐一从 17 本杂 志中选定 2004 年至 2018 年与农产品副产物综合利用 相关的论文共 417 篇。将 417 篇文献按照被引频次排序， 依据标准选取高被引论文，纳入标准：17 种刊载农产 品加工副产物利用领域研究成果的核心期刊中包括果 蔬加工副产物、粮油加工副产物及肉制品加工副产物 等等，排除小经验、会议报道、经营管理等栏目文章。
1.2 统计学方法
统计学方法采用 Excel 软件进行统计，对目标文献 按期刊分部、出版周期及影响因子、来源学科分布、 基金项目、基金项目、被引次数进行统计分析。
2. 结果
2.1 农副产品综合利用领域论文期刊分布情况 本研究对刊载农产品加工副产物期刊论文进总结 研究总共 417 篇论文，其期刊分布情况，期刊影响因 子及被引次数如表 1 所示，从表中可以看出刊载论文 数最多的期刊是《食品工业科技》其次是《食品研究 与开发》、《食品科学》、《食品与发酵工业》等， 说明这几种期刊可能设有农产品加工副产物综合利用 专题，对关于农产品副产物综合利用的文章的需求量 比较大；从总的被引次数看《中国油脂》、《食品与 生物技术学报》《食品研究与开发》、《食品与发酵 工业》等都比较高，说明这些期刊的论文实用性较大， 具有参考价值，从平均引用次数看《中国油脂》、《保 鲜与加工》、《食品研究与开发》、《食品与发酵工业》 有较明显的优势，说明论文单篇引用次数高论文的参 考价值高，同时也说明期刊对投稿论文的要求比较严格。从期刊主办单位来看，有八本杂志是由研究院创办， 有三本是由高校主办，有两本是由学会主办还有三本 是联合主办，还有一本是由全国调味品科技情报中心 站主办，符合学术期刊主办单位的一般规律。
2.2 农副产品综合利用领域期刊出版周期及影响因 子分析
刊载农产品加工副产物综合利用影响因子及出版 周期情况如表 2 所示，由表 2 中数据可以看出，在所 选期刊中，《食品科学》杂志影响因子最高为 1.918， 其次是《现代食品科技》、《中国油脂》等，复合影 响因子是以期刊综合统计源文献、博硕士学位论文统 计源文献、会议论文统计源文献为复合统计源文献计 算，影响期刊影响因子的主要因数为：论文因素，如 论文的出版时滞、论文长度、类型及合作者数等。出 版时滞较短的刊物更容易获得较高的影响因子；期刊 因素，如期刊大小（发表论文数）、类型等；学科因 素，如不同学科的期刊数目、平均参考文献数、引证 半衰期等都会对期刊的影响因子和总被引频次产生影 响；检索系统因素，如参与统计的期刊来源、引文条 目的统计范围等；名人效应的影响，名人效应常表现 为：一方面人们常引用名人的文章来增加自己文章的 权威性，即便是在还有别的更适合自己文章引用的文 献时也是这样；另一方面是署有名人名字的文章或被 名人所推荐的文章很容易在所谓的高档次的杂志上发表。从表 2 可以看出所选的杂志基本是月刊和半月刊， 少数双月刊，这主要影响论文的审稿周期，就全世界 学术期刊总体状况而言，月刊是目前一种比较合适的 出版周期，但在能保证稿源数量、编辑质量和审稿质 量等的情况下，可以考虑将出版周期较长的刊物改为 出版周期较短的刊物。
2.3 农副产品综合利用领域期刊论文来源学科分布
对所选的 17 本中文核心数据来源期刊所刊载的农 产品加工副产物论文来源学科分布进行统计。结果如 图 2 所示，大部分文献来自于轻工业手工业占所有文 献的 72.80%，这是因为轻工业手工业主要包含轻工业 学、食品专业领域正好与农产品加工副产物综合利用 相关并且在食品领域农产品副产物综合利用是研究重 点。因此成果较多，文献数量也最多，同时也能说明 当下农产品副产物综合利用研究十分热门。其次是一 般化学工业，要实现副产物综合利用，离不开各个产 业之间的合作例如利用玉米芯发酵生产工业酒精，利 用米糠生产活性炭肌醇等，因此一般化学工业也占有 一定比例。除此之外，还有环境科学与资源利用，这 是由于副产物综合利用直接与环境相关，另外，图中 虽未列出，但农作物水产和渔业中产生的副产物也是 研究对象，例如鳗骨综合利用等等。综上所述，农产 品副产物综合利用主要研究领域集中在轻工业，手工业。
2.4 农副产品综合利用领域期刊论文基金项目分布
从表 3 中可以看出在农产品加工副产物综合利用 方面有大量的基金项目支持例如国家自然科学基金， 国家科技支撑计划，长江学者计划等国家级基金项目， 和一般的省级科研积极项目，一方面可以说明国家及 各省市政策对农产品加加工副产物综合利用这个领域 十分重视，有大量的资金支撑，另一方面也说明在这 个领域做研究的研究人员水平较高可以申请拿到这些 资金项目，总的来说在农产品加工副产物综合利用方 面科研力量比较雄厚，前景也十分光明。从杂志期刊 来看《中国油脂》、《食品科学》、《食品工业科技》 等 CSCD 索引的期刊杂志包含的基金项目比较多，一方 面可以说明这些期刊的投稿人研究水平较高，团队能 力比较强，有能力主持国家级项目，研究成果能被同 行认同，另一方面也说明，这些期刊在农产品加工副 产物综合利用领域里可权威性较高，取得的成果能被 行业领域的人认可。
3. 结论
本研究通过对农产品加工副产物综合利用领域 17 本中文核心数据来源期刊杂志的论文期刊分部、出版 周期及影响因子、来源学科分布、基金项目等方面进 行统计分析，得出在农产品加工副产物综合利用领域， 刊载论文数量较多的期刊为《食品工业科技》、《食 品研究与开发》、《食品科学》影响因子较高的是《食 品科学》、《现代食品科技》、《中国油脂》且期刊 基本为月刊，少数有半月刊或双月刊；论文来主要分 布学科为轻工业手工业；所有期刊都包含不同级别的 基金项目，综合考虑，农产品加工副产物综合利用领 域中文期刊审稿周期较快，刊载论文较多，质量较好 的为《食品工业科技》、《中国油脂》和《食品科学》， 以期为本课程论文写作及行业内研究者选择合适投稿 期刊提供参考。

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